زعفران آب شده
پیاز خرد شده
قارچ
کلم بروکلی گل گل شده
برنج
روغن کنجد، روغن زیتون
نمک، زردچوبه، ادویه پلوئی

برنج را از قبل خیس می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس کلم بروکلی را افزوده ودکمی تفت می دهیم. قارچ را در اندازه های دو تا سه سانتی خرد کرده و به همراه ادویۀ پلویی به مواد قبلی افزوده و با حرارت ملایم چند دقیقه تفت می دهیم. برنج را با آب و مقداری نمک جوشانده، سپس آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را همراه مواد آماده شده، لایه به لایه داخل قابلمه ریخته، در صورت تمایل مقداری زعفران آب شده به آن افزوده و پلو را با حرارت ملایم دم می‌کنیم.

منبع: ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی