دستور پخت غذای سنتی کله جوش

خواص

• گرم و خشک
• ملیّن
• خون ساز
• تقویت عمومی گوارش

مواد لازم

• گردو : 15 عدد
• زعفران آب شده : به میزان لازم
• آب : نه پیمانه
• روغن کنجد : به میزان لازم
• پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ
• آرد سبوس دار : دو قاشق غذاخوری
• پودر نعناع خشک : دو قاشق غذاخوری
• کشک محلی : سه پیمانه
• نمک، زردچوبه، فلفل : به میزان لازم

دستور پخت

1. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زرد چوبه تفت می دهیم.
2. گردوها را کوبیده و با پیاز کمی تفت می دهیم،
3. سپس پودر نعناع خشک را اضافه کرده و کی تفت می دهیم.
4. در نهایت آرد را افزوده و مدتی حرارت می دهیم.
5. 9 پیمانه آب گرم را به مواد قبلی اضافه می کنیم
6. بعد از مدتی کشک،نمک،زعفران آب شده و فلفل را نیز افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته شود.

منبع

۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی