مواد لازم
- فلفل‌دلمه‌ای (در صورت امکان رنگی) سه عدد
- گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- بادمجان یک عدد
- جعفری ساطوری‌شده سه قاشق غذاخوری
- پنیرپیتزا در صورت تمایل ۱۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
- زردچوبه یک قاشق مرباخوری
- آب، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه دلمه فلفل دلمه ای ابتدا پیاز را نگینی کرده و تفت می‌دهیم تا به صورت طلایی دربیاید، بعد گوشت چرخ‌کرده را اضافه و تفت می‌دهیم. زردچوبه، نمک، فلفل، رب گوجه‌فرنگی و دو قاشق آب را به آن اضافه می‌کنیم.
بادنجان‌ها را به صورت حلقه‌ای یا نگینی درمی‌آوریم و در ظرف دیگری سرخ می‌کنیم و آن را به مواد گوشتی اضافه کرده و تفت می‌دهیم و روی حرارت کم به مدت پنج دقیقه می‌گذاریم تا مواد به خورد هم بروند. بعد آن را از روی حرارت برداشته، جعفری را اضافه کرده و هم می‌زنیم. سر فلفل‌دلمه‌ای‌ها را بریده و داخل آن را خالی می‌کنیم و مواد گوشتی را درون آن می‌ریزیم و روی آن را پنیرپیتزا ریخته و در فلفل را روی آن می‌گذاریم. آن‌گاه فلفل‌ها را داخل یک ظرف گذاشته، کف ظرف را به اندازه نیم‌سانت آب ریخته و در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم یا داخل فر به مدت بیست دقیقه می‌پزیم.
