طرز تهیه مربای بادمجان

مواد لازم:

1. بادمجان ۱۰۰۰ گرم
2. شکر ۱۰۰۰ گرم
3. جوهر لیمو قدری

طرز تهیه:

برای مربای بادمجان ابتدا سر بادمجانهای خیلی ریز را گرفته دو – سه روز در آب آهک و دو روز در آب شیرین بخوابانبد. سپس پوستش را کنده در آب خالص یک جوش داده قدری جوهر لیمو در آن ریخته و در شکر قوام آمده بپزید.