در طب سنتی، در خصوص خواص و مزاج زبان این گونه آمده است که:
- مزاج آن گرم و تر است.
- غذایی سبک و زودهضم است.
- سبب تأمین رطوبت بدن می‌شود.
- منی را افزايش می‌دهد و قوای جنسی را نيز تحريک می‌کند (با ادویه گرم و خوشبو مانند دارچین).
مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج زیان چیست؟
گوشت زبان زود تعفن می‌پذیرد و مصلحش پختن آن با سرکه و یا گشنیز خشک، زیره و مرزه است.
