دستور پخت آش زرشک

خواص

• معتدل به سمت سرد
• ضد چربی و کلسترول خون
• ضد دیابت
• پاک سازی دستگاه گوارش
• مفید برای خون و کبد

مواد لازم برای 4 نفر

• برنج نیم کوب : یک دوم پیمانه
• آب زرشک : سه قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل : به میزان لازم
• روغن کنجد : به میزان لازم
• بلغور گندم : یک پیمانه
• پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ
• لوبیا سفید : یک پیمانه
• آبغوره : به میزان لازم
• سبزی آش خرد شده : پنج پیمانه

دستور پخت

1. حبوبات را از قبل خیس می کنیم.
2. لوبیا سفید را همراه آب و مقداری زردچوبه کاملاً می پزیم.
3. بلغور گندم، برنج، عدس و سبزی آش را به همراه کمی نمک، فلفل و زنجبیل پخته و به لوبیا اضافه می کنیم.
4. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم.
5. زرشک را کمی قبل از پخت کامل آش به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
6. می توان موقع صرف غذا از آبغوره استفاده کرد.

منبع

۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی