طرز تهیه آش کلم برگ

مواد لازم:

1. نخود یک دوم پیمانه
2. لوبیا چیتی یک دوم پیمانه
3. نمک، فلفل و ادویه مقداری
4. عدس دو سوم پیمانه
5. کلم برگ خرد شده ۲۰۰ گرم
6. پیاز داغ ۲ قاشق سوپ خوری
7. سیر داغ ۱ قاشق سوپ خوری
8. هویج نگینی خرد شده ۳ عدد
9. برگ کرفس ۵۰ گرم
10. رشته آش ۲۰۰ گرم
11. کشک یک دوم پیمانه

روش تهیه:

برای پخت آش کلم برگ ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل با مقداری آب بخیسانید. سپس آب آن را عوض کنید و با مقدار کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. آن گاه عدس را بیفزایید و پس از ده دقیقه، کلم برگ را ریز خرد کنید و به همراه پیاز داغ، سیر داغ و ادویه در آش بریزید. حالا هویج نگینی را به همراه برگ‌های کرفس خرد شده اضافه نمایید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند. اکنون رشته آش را در آش بریزید تا نرم شود. در پایان، کشک را در آش بریزید و نمک آن را نیز اندازه نمایید.