دستور پخت آش ریحان

خواص

• ملیّن
• ضد چربی و کلسترول خون
• تقویت کبد و بینایی
• تقویت قلب
• ضد دیابت
• آرام بخش
• تقویت عمومی بدن

مواد لازم

• هویج : یک عدد متوسط
• روغن کنجد : به میزان لازم
• نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری : به میزان لازم
• پیاز خرد شده : یک عدد متوسط
• سبزی آش خرد شده : دو پیمانه
• برگ ریحان : یک پیمانه
• کدو : یک عدد
• فلفل سبز : یک عدد کوچک
• کرفس و لوبیا سبز به مقدار لازم

دستور پخت

1. کرفس و لوبیا سبز را 1 سانتی، فلفل سبز، کدو و هویج را به صورت نگینی خرد می کنیم.
2. کرفس و لوبیا سبز را مدتی با مقدار بسیار کمی آب، آب پز کرده یا آن را بخارپز می کنیم.
3. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم، سپس هویج را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. بعد از مدتی کدو را اضافه می کنیم.
4. پس از آن کرفس، لوبیا سبز، فلفل سبز، برگ ریحان، سبزی آش و نمک، فلفل، زنجبیل و ادویه کاری را به کل مواد اضافه کرده و با مقداری آب می پزیم.
5. تمر هندی را در مقدار آب جوش ریخته و هم می زنیم تا از هم جدا شود آن را صاف کرده و عصاره اش را به آش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

منبع

۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی