مواد لازم:
- سیب زمینی (آلو)
- پیاز داغ
- گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی
- نمک، ادویه، روغن
طرز تهیه:
برای تهیه دوپیازه آلو در ابتدا سیب زمینی را آب‌پز کرده، بعد از پختن پوست آن را کنده به قطعات کوچک خرد می‌کنید و با پیاز داغ و گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مخلوط نموده به آن نمک و ادویه زده درکمی روغن تفت می‌دهید. این خوراک ساده را با نان مصرف کنید. در دو پیازه می‌توان از گوشت خرد کرده یا چرخ شده و قارچ و دمبل (دنبلان زمینی truffle) و (قارچ یا دمبلان زمینی truffle) امثال آن استفاده کرد.
نکته:
در صورت تمایل به عنوان تزیین روی آن کمی گشنیز خرد شده بریزید. می‌توانید سیب زمینی را خام با روغن تفت دهید و بعد مراحل بعدی را انجام دهید. در رابطه با تاریخچه پیدایش و یا تاریخچه نامگذاری این غذای اصیل شیرازی مدرک مستند و معتبری در دست نمی باشد.
