خوردن و آشامیدن

زولبیا و بامیه بازار را نخورید

ارائه دلایل لازم جهت نخریدن و نخوردن زولبیا و بامیه بازاری

زولبیا و بامیه یکی از شیرینی‌های اصیل ایرانی و یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین خوراکی‌های ماه مبارک رمضان است و بعد از خرما، شاید دومین شیرینی‎ باشد که بر سر سفره افطار و سحر روزه‌داران دیده می‌شود، البته شلوغی قناد‌ی‌ها و حتی صف‌های خرید‌ این شیرینی جلوی قنادی‌ها آن هم د‌ر نخستین ساعات شروع‌ ماه مبارک رمضان، به خوبی گواه این موضوع است.

اما آیا خرید این شیرینی خوشمزه از بازار و قنادی‌های بیرون توصیه می‌شود؟ آیا مصرف آن برای سلامتی ما مضر است؟ توضیحات کاملی درباره زولبیا و بامیه آماده کرده‌ایم که پیشنهاد می‌کنیم در ادامه با این پست از مجله اینترنتی طبایع همراه باشید.

زولبیا و بامیه

در ماه رمضان، بازار زولبیا و بامیه به عنوان خوراکی مختص این ماه، به شدت داغ می‌شود و بیشتر افراد به عنوان شیرینی سفره افطار و سحر، از آن استقبال می‌کنند. بنابراین تا حد امکان این نوع شیرینی را در منزل درست کنید و از سالم بودن آن اطمینان کسب نمایید و تنها در صورت اجبار این شیرینی را از بازار و آن هم از قنادی‌های معتبر تهیه کنید.

از مواد اولیه این نوع شیرینی که امروزه از آن استفاده می‌کنند، می‌توان به روغن، آرد، شکر، تخم مرغ، ماست، آب، گلاب و زعفران اشاره کرد، البته اگر به جای شکر از عسل و به جای روغن‌های صنعتی سرطانزا از روغن حیوانی یا روغن کنجد در تهیه آن استفاده شود، بسیار خوب و مقوی می‌گردد.

بنابراین اگر با طرز تهیه این شیرینی خوشمزه آشنایی ندارید این پست آموزشی را از دست ندهید:

چرا نباید زولبیا و بامیه بازاری را بخوریم؟

زولبیا و بامیه‌های موجود در بازار در کنار طعم خوب و شیرینی که دارند برای سلامتی مضراند که از جمله دلایل آن می‌توان به موارد زیر اشاره‌ای داشت:

  • اغلب قنادی‌های بیرون، مگر به جز چند مورد استثنا، از مواد سالم؛ درجه یک و تاریخ نگذشته در تهیه زولبیا و بامیه بهره نمی‌گیرند.
  • از شکر و روغن ناسالم و نامرغوب صنعتی و روغن جامد استفاده می‎کنند که به هیچ وجه مورد تأیید نمی‌باشد.
  • معمولاً در فرآیند پخت از روغن چندبار استفاده شده و با دمای بسیار بالا استفاده می‌کنند که همین موضوع سلامت این شیرینی را تحت شعاع قرار می‌دهد.
  • از ظروف چندبار استفاده شده برای سرخ کردن زولبیا و بامیه استفاده می‌کنند.
  • به جای زعفران از رنگ برای طلایی شدن آن استفاده می‌کنند.
  • ممکن است، شیرینی را بد‌ون روکش سلفون و د‌ر معرض نور خورشید‌ یا حتی تابش لامپ نگهد‌اری و عرضه کنند که حرارت و نور دارای اثرات زیانبار هستند.
  • بعضی از جعبه‌های مقوایی که با آن شیرینی‌ها را عرضه‌ می‎کنند با اصول بهد‌اشتی تهیه نمی‌شوند‌.

اما در خوردن زولبیا و بامیه حتی از نوع خانگی آن نیز زیاده روی نکنید…

درست است که زولبیا و بامیه یک شیرینی محبوب و خوشمزه است اما مقدار مصرف آن باید محدود و در حد رفع نیاز ذائقه فرد باشد نه رفع نیاز وعده غذایی. چون در غیر این صورت عواقب خوشایندی چون موارد زیر را در پی خواهد داشت:

  • زیاده‌روی در مصرف زولبیا و بامیه در وعده سحری باعث ترشح انسولین و گرسنگی در طول روز می‌شود و کسانی که دیابت نوع یک یا چربی خون دارند اصلاً نباید این نوع شیرینی‌جات را مصرف کنند.
  • مصرف زیاد آن در وعده افطار، باعث افزایش فشار خون، چربی‌ خون و بیماری های قلبی و عروقی می‌شود.
  • از آن‎جا که به دلیل سرخ شدن در روغن زیاد، حاوی اسیدهای چرب مضر است، مصرف زیاد آن می‌تواند سرطانزا و عامل بیماری‌های التهابی باشد.
  • به دلیل قند بالا اشتها را کور می‌کند و فرد با نخوردن غذای کافی، کمبود تغذیه می‌گیرد.
  • فاقد ارزش غذایی است و به جز انرژی، فقط کربوهیدرات و چربی دارد.

توصیه‌های مهم:

_ چون جذب قند‌ زولبیا و بامیه به‌ علت د‌اشتن چربی زیاد‌ ۲ تا ۳ ساعت طول می‌کشد‌، باید در مصرف آن محتاطانه‌تر عمل کرد وگرنه باعث افزایش حرارت کبد می‌شود.

_ موقع سحر هم اصلاً این شیرینی را نخورید‌ چون قند‌ خون را سریع بالا می‌برد‌ و باعث سیری کاذب می‌شود‌ و نمی‌گذارد‌ مواد‌ غذایی مورد‌ نیاز بد‌نتان کامل تأمین شود‌.

_ افراد دیابتی و مبتلا به چاقی و بیماری‎های قلبی و عروقی باید از مصرف این شیرینی خوشمزه پرهیز کنند.

_ زولبیا و بامیه را خودتان در منزل تهیه کنید و تنها در صورت فوریت و اجبار آن را از بیرون؛ آن هم از قناد‌ی‌های معتبر و د‌ارای پروانه بهد‌اشتی که زیرنظر واحد‌های نظارتی هستند‌، خریداری کنید و از خرید‌ این محصول از سوپرمارکت‌ها، نان فانتزی‌ها و سایر مکان‌های متفرقه که تولید‌ غیربهد‌اشتی یا غیرمجاز د‌ارند‌ خود‌د‌اری کنید‌.

 

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
۰ (۰ رای)

مشاوره دکتر طبایع

همراهان گرامی طبایع می توانند برای تشخیص مزاج و انجام مشاوره تخصصی به لینک زیر مراجعه نمایند...

ورود به سامانه

فروشگاه محصولات سالم

برای خرید محصولات سالم و طبیعی طب سنتی به فروشگاه کنجد زیر نظر سایت طبایع مراجعه نمایید...

فروشگاه کنجد

اپلیکیشن جامع طبایع

برنامه موبایل اندروید طبایع با امکانات بسیار آماده شد! جهت آشنایی با اپلیکیشن و دانلود به لینک زیر بروید...

دانلود برنامه
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
0 (0 رای)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *