خوردن و آشامیدن

زولبیا و بامیه بازار را نخورید

ارائه دلایل لازم جهت نخریدن و نخوردن زولبیا و بامیه بازاری

زولبیا و بامیه یکی از شیرینی‌های اصیل ایرانی و یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین خوراکی‌های ماه مبارک رمضان است و بعد از خرما، شاید دومین شیرینی‎ باشد که بر سر سفره افطار و سحر روزه‌داران دیده می‌شود، البته شلوغی قناد‌ی‌ها و حتی صف‌های خرید‌ این شیرینی جلوی قنادی‌ها آن هم د‌ر نخستین ساعات شروع‌ ماه مبارک رمضان، به خوبی گواه این موضوع است.

اما آیا خرید این شیرینی خوشمزه از بازار و قنادی‌های بیرون توصیه می‌شود؟ آیا مصرف آن برای سلامتی ما مضر است؟ توضیحات کاملی درباره زولبیا و بامیه آماده کرده‌ایم که پیشنهاد می‌کنیم در ادامه با این پست از مجله اینترنتی طبایع همراه باشید.

زولبیا و بامیه

در ماه رمضان، بازار زولبیا و بامیه به عنوان خوراکی مختص این ماه، به شدت داغ می‌شود و بیشتر افراد به عنوان شیرینی سفره افطار و سحر، از آن استقبال می‌کنند. بنابراین تا حد امکان این نوع شیرینی را در منزل درست کنید و از سالم بودن آن اطمینان کسب نمایید و تنها در صورت اجبار این شیرینی را از بازار و آن هم از قنادی‌های معتبر تهیه کنید.

از مواد اولیه این نوع شیرینی که امروزه از آن استفاده می‌کنند، می‌توان به روغن، آرد، شکر، تخم مرغ، ماست، آب، گلاب و زعفران اشاره کرد، البته اگر به جای شکر از عسل و به جای روغن‌های صنعتی سرطانزا از روغن حیوانی یا روغن کنجد در تهیه آن استفاده شود، بسیار خوب و مقوی می‌گردد.

بنابراین اگر با طرز تهیه این شیرینی خوشمزه آشنایی ندارید این پست آموزشی را از دست ندهید:

چرا نباید زولبیا و بامیه بازاری را بخوریم؟

زولبیا و بامیه‌های موجود در بازار در کنار طعم خوب و شیرینی که دارند برای سلامتی مضراند که از جمله دلایل آن می‌توان به موارد زیر اشاره‌ای داشت:

  • اغلب قنادی‌های بیرون، مگر به جز چند مورد استثنا، از مواد سالم؛ درجه یک و تاریخ نگذشته در تهیه زولبیا و بامیه بهره نمی‌گیرند.
  • از شکر و روغن ناسالم و نامرغوب صنعتی و روغن جامد استفاده می‎کنند که به هیچ وجه مورد تأیید نمی‌باشد.
  • معمولاً در فرآیند پخت از روغن چندبار استفاده شده و با دمای بسیار بالا استفاده می‌کنند که همین موضوع سلامت این شیرینی را تحت شعاع قرار می‌دهد.
  • از ظروف چندبار استفاده شده برای سرخ کردن زولبیا و بامیه استفاده می‌کنند.
  • به جای زعفران از رنگ برای طلایی شدن آن استفاده می‌کنند.
  • ممکن است، شیرینی را بد‌ون روکش سلفون و د‌ر معرض نور خورشید‌ یا حتی تابش لامپ نگهد‌اری و عرضه کنند که حرارت و نور دارای اثرات زیانبار هستند.
  • بعضی از جعبه‌های مقوایی که با آن شیرینی‌ها را عرضه‌ می‎کنند با اصول بهد‌اشتی تهیه نمی‌شوند‌.

اما در خوردن زولبیا و بامیه حتی از نوع خانگی آن نیز زیاده روی نکنید…

درست است که زولبیا و بامیه یک شیرینی محبوب و خوشمزه است اما مقدار مصرف آن باید محدود و در حد رفع نیاز ذائقه فرد باشد نه رفع نیاز وعده غذایی. چون در غیر این صورت عواقب خوشایندی چون موارد زیر را در پی خواهد داشت:

  • زیاده‌روی در مصرف زولبیا و بامیه در وعده سحری باعث ترشح انسولین و گرسنگی در طول روز می‌شود و کسانی که دیابت نوع یک یا چربی خون دارند اصلاً نباید این نوع شیرینی‌جات را مصرف کنند.
  • مصرف زیاد آن در وعده افطار، باعث افزایش فشار خون، چربی‌ خون و بیماری های قلبی و عروقی می‌شود.
  • از آن‎جا که به دلیل سرخ شدن در روغن زیاد، حاوی اسیدهای چرب مضر است، مصرف زیاد آن می‌تواند سرطانزا و عامل بیماری‌های التهابی باشد.
  • به دلیل قند بالا اشتها را کور می‌کند و فرد با نخوردن غذای کافی، کمبود تغذیه می‌گیرد.
  • فاقد ارزش غذایی است و به جز انرژی، فقط کربوهیدرات و چربی دارد.

توصیه‌های مهم:

_ چون جذب قند‌ زولبیا و بامیه به‌ علت د‌اشتن چربی زیاد‌ ۲ تا ۳ ساعت طول می‌کشد‌، باید در مصرف آن محتاطانه‌تر عمل کرد وگرنه باعث افزایش حرارت کبد می‌شود.

_ موقع سحر هم اصلاً این شیرینی را نخورید‌ چون قند‌ خون را سریع بالا می‌برد‌ و باعث سیری کاذب می‌شود‌ و نمی‌گذارد‌ مواد‌ غذایی مورد‌ نیاز بد‌نتان کامل تأمین شود‌.

_ افراد دیابتی و مبتلا به چاقی و بیماری‎های قلبی و عروقی باید از مصرف این شیرینی خوشمزه پرهیز کنند.

_ زولبیا و بامیه را خودتان در منزل تهیه کنید و تنها در صورت فوریت و اجبار آن را از بیرون؛ آن هم از قناد‌ی‌های معتبر و د‌ارای پروانه بهد‌اشتی که زیرنظر واحد‌های نظارتی هستند‌، خریداری کنید و از خرید‌ این محصول از سوپرمارکت‌ها، نان فانتزی‌ها و سایر مکان‌های متفرقه که تولید‌ غیربهد‌اشتی یا غیرمجاز د‌ارند‌ خود‌د‌اری کنید‌.

 

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
۰ (۰ رای)

مشاوره طبایع

همراهان گرامی طبایع می توانند برای تشخیص مزاج و انجام مشاوره تخصصی به لینک زیر مراجعه نمایند...

ورود به سامانه

آکادمی طبایع

برای شرکت در کلاس‌های آموزشی با گواهینامه معتبر انجمن علمی به لینک زیر مراجعه نمایید...

مشاهده کلاس‌ها

اپلیکیشن طبایع

برنامه موبایل اندروید طبایع با امکانات بسیار آماده شد! جهت آشنایی با اپلیکیشن و دانلود به لینک زیر بروید...

دانلود برنامه
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
0 (0 رای)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: