طرز تهیه قرابیه

مواد لازم:

بادام: ۲۰۰ گرم

بادام تلخ: یک قاشق غذاخوری

آرد سیب زمینی: ۴ قاشق سوپ خوری

آرد گندم: ۶ پیمانه

شکر: ۲۰۰ گرم

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

سفیده تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل: نیم قاشق چایخوری

کره: ۱۵۰ گرم.

طرز تهیه:

برای تهیه قرابیه در ابتدا بادام‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر تفت دهید. بعد از سرد شدن، پوست آن‌ها را گرفته و پودر کنید و یا این که بگذارید آب بجوشد پس از آنکه جوشید از روی شعله بردارید و بادام‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش بریزید و درب آن را بگذارید بعد از ۲۰دقیقه، بادامها به راحتی از پوست جدا می‌شوند، بعد از جدا کردن پوست بگذارید تا خشک شود و سپس پودر کنید. بعد از آن، پودر بادام را با پودر شکر، آرد سیب زمینی، وانیل، سفیده تخم مرغ، آرد گندم و مارگارین مخلوط کرده و به صورت یک خمیر نرمی در آورید. سینی فر را چرب کرده و سپس به اندازهٔ یک گردو از خمیر برداشته و بعد از گلوله کردن، با دست روی آن را فشار دهید تا به صورت شیرینی گردی در آید. خمیر را در سینی فر قرار داده و سپس از زردهٔ تخم مرغ روی آن بمالید و مقداری خلال پسته و بادام رویشان بپاشید و ظرف را داخل فر قرار داده و در حرارت ۳۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. کمی که سرد شد از ظرف فر جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.