طرز تهیه نوع خاصی از کشک کدو

مواد لازم:

1. کشک ۱ پیمانه
2. کدو سبز ۷۵۰ گرم (۱۰ عدد متوسط)
3. پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
4. سیر داغ، نعنا داغ به میزان لازم
5. فیله گوجه فرنگی ۴ عدد
6. پودر مغز گردو برای تزیین
7. نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
8. روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه کشک کدو در ابتدا شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید. نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله‌های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آنها بیفزایید. سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند. بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید. سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود. چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته‌اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند. مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.