مواد لازم
- گوشت گوسفند یک کیلو
- لپه ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱عدد بزرگ بای داخل کوفته و کمی سرخ کرده برای سس کوفته
- نخود نیم کیلو
- تخم مرغ یک دانه
- برنج نصف پیمانه
- نمک، فلفل، زرد چوبه آرده نخودچی دو قاشق غذاخوری
مواد میانی: تخم مرغ پخته، الو، گردو، پیاز تفت داده، کوفته ریز از همین مواد،
طرز تهیه
برای تهیه کوفته همدانی ابتدا گوشت را با پیاز میکس کرده، نخود، لپه، برنج را پخته و میکس می‌کنیم. همهٔ مواد را با هم خوب ورز داده از مواد هر اندازه که خواستیم برداشته وسطه آن مواد را گذاشته و می‌بندیم، توی دست گرد کرده توی قابلمه که آب جوش و کمی نمک، فلفل، زرد چوبه و کمی رب گوجه فرنگی و پیازداغ (سس کوفته) می‌گذاریم تا پخته شود حرارت باید کم باشد.
