مواد لازم:
- روغن صاف ۱٫۵ کیلو
- آرد برنج ۳ کیلو
- پودر قند ۱٫۵ کیلو
- تخم مرغ ۲۰ عدد
- زنجبیل ۱ قاشق آشخوری
- وانیل و هل (در صورت تمایل) ۱ قاشق سوپخوری
طرزتهیه:
برای تهیه نان برنجی خلخال در ابتدا روغن و تخم مرغ‌ها را به هم می‌زنیم تا روغن و تخم مرغ کاملاً ترکیب شوند و پودر قند را کم کمک اضافه کرده و سپس آرد برنج و زنجبیل و وانیل را اضافه می‌کنیم تا خمیر آماده شود. سپس خمیر را به شکل مقدار و دلخواه گلوله کرده و روی آن را به هر شکلی که خواستید نقش بزنید و در تابه یا دیس چرب کرده بچینید و با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد در فر گذاشته و پس از مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه از فر درآورده و بعد از سرد شدن زعفران زده و میل فرمایید. مدت ماندگاری این شیرینی به مدت ۶ ماه در مکان خنک می‌باشد و احتیاجی به یخچال ندارد.
