طرز تهیه پاچه پلو شیرازی

مواد لازم:

1. برنج یک کیلو
2. گوشت چر (دم سینه) ۲/۵ کیلو
3. لپه ۲۵۰ گرم
4. کشمش ۲۵۰ گرم
5. سرکه شیره به اندازه کافی
6. زعفران به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

برای تهیه پاچه پلو شیرازی در ابتدا برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفی با هم مخلوط می‌کنند. گوشت را کف قابلمه یا دیگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روی آن ریخته، زعفران رابه آن اضافه می‌کنند. ظرف را روی چراغ با حرارت ملایم می‌گذارند و مقداری سرکه شیره را روی آنها می‌ریزند. هرگاه که سرکه شیره در حال تمام شدن بود، باز مقداری به آن اضافه می‌کنند و این کار را تا زمانی که پاچه پلو کاملاً بپزد ادامه می‌دهند. وقتی که خوراک حاضر شد، با نان مصرف می‌کنند.