مواد لازم:
- آب مرغ غلیظ دو پیمانه
- جو پوست گرفته نیمکوب یک پیمانه
- هویج خرد شده نصف پیمانه
- کرفس خرد شده نصف پیمانه
- پیاز خرد شده یکعدد
- جعفری خرد شده نصف پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری
- گوجه فرنگی دو عدد خرد شده
- کره ۲۵ گرم
- نمک و فلفل
- لیموترش
طرز تهیه:
برای تهیه سوپ جو با گوجه فرنگی تازه در ابتدا جو را با آب و آب مرغ بگذارید بپزد. در حین پخت اگر آب لازم داشت اضافه کنید. هویج و کرفس و گوجه فرنگی را در اواسط کار به آن اضافه کنید. وقتی سبزیجات پخت و جو کاملاً لعاب داد و سوپ جا افتاد رب گوجه فرنگی و کمی کره به آن اضافه کنید. وقتی سوپ جا می‌افتد که کاملاً لعاب داده باشد. درعین حال سفت هم نباشد. نمک و فلفل آن را اندازه کنید. توی ظرف مناسب بکشید و روی آن جعفری خرد شده بریزید و با لیموترش سرو کنید.
