گل کلم یکی دیگر از سبزیجات معروف و محبوب درسراسر دنیا است که از آن در طبخ غذا و یا ساخت ترشی استقاده می‌شود. در این مقاله از طبایع قصد داریم در خصوص این سبزی و ترشی گل کلم خالص نکاتی را برای شما بیان کنیم. همراه ما باشید تا بدانید ترشی کلم چجوری ساخته و سبزی ترشی گل کلم شامل چیست؟
گل کلم
گل کلم از جمله سبزیجات مشهور در سراسر دنیاست که متعلق به خانواده کلمیان می‌باشد که هم خانواده بروکلی، کلم کالی و کلم برگ نیز می‌باشند. در این گیاه گل‌ها با فاصله‌ی نزدیکی کنار هم قرار گرفته‌اند و از جوانه‌های گل تشکیل شده‌اند که آنها به یک ساقه ی میانی وصل شده‌اند. این محصول دارای خواص و فواید فوق العاده‌ای است و در طب سنتی نیز برای استفاده از آن نکات زیادی گفته شده است. از خواص گل کلم میتوان بهبود سلامت قلب، درمان مشکلات تنفسی، کمک به کاهش وزن و مراقبت از مو اشاره کرد.
همانطور که گفته شد، میتوان از گل کلم به صورت خام در سالاد، در طبخ غذا و یا ترشی استفاده کرد. در ادامه در خصوص ترشی گل کلم خالص و این که سبزی ترشی گل کلم شامل چیست نکاتی را بیان خواهیم کرد.
ترشی گل کلم خالص
ترشی گل کلم یکی از ترشی‌های محبوب است که در رنگ‌های مختلف قابل ساخت می‌باشد. این ترشی علاوه بر حفظ خواص گل کلم از نظر مزه و طعم بسیار محبوب است و با غذاهای مختلفی امکان سرو دارد. در ادامه موادی که برای ساخت ترشی گل کلم لازم است را برای شما لیست خواهیم کرد. شما با استفاده از لیست زیر میتوانید دریابید که سبزی ترشی گل کلم شامل چیست؟
مواد لازم:
- گل کلم ۲ کیلو گرم
- سبزی معطر شامل نعناع/جعفری/ترخون/مرزه/گشنیز خرد شده جمعاً ۲ پیمانه()
- ادویه ترشی شامل زردچوبه/گلپر/تخم گشنیز/جمعا ۲ قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- سرکه به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای تهیه ترشی گل کلم در ابتدا گل کلم را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید و در سبدی بگذارید تا آب آن کاملاً برود و خشک شود. حالا که متوجه شدید سبزی ترشی گل کلم شامل چیست لازم است آنها را پاک کرده ریز خرد کنید و درون سبد بریزید تا آب نداشته باشد. سرکه را با مقدار مناسب نمک و ادویه‌ها مخلوط کنید و کاملاً به هم بزنید تا نمک و ادویه‌ها در آن حل شود. درون ظرف مورد نظر مقداری گل کلم ریخته یک لایه سبزی روی آن بریزید و مجدداً این کار را تا پایان انجام دهید. بعد سرکه روی مواد ریخته و درب آن را محکم کنید و بگذارید برای دو تا سه هفته تا کاملاً جا بیفتد.
