طرز تهیه دنده پلو

مواد لازم:

1. دنده گوسفند: یک کیلوگرم
2. برنج آبکشی: شش پیمانه
3. نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
4. پیاز داغ: سه قاشق سوپخوری
5. زیره پلویی ساییده شده: دو قاشق سوپخوری
6. دارچین: یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

برای تهیه دنده پلو  در ابتدا کمی روغن و زردچوبه کف قابلمه ریخته روی حرارت قرار می‌دهیم تا روغن بجوشد. دنده‌ها را نمک و فلفل زده و از طرف چربی دنده کف قابلمه می‌چینیم. روی آن برنج آبکشی را ریخته و لابه‌لای آن پیاز داغ، زیره و دارچین می‌دهیم. در قابلمه را دم‌کنی گذاشته و با شعله ملایم دو ساعت دم می‌کنیم تا گوشت دنده پخته و برنج هم دم بکشد. پس از پخت، برنج را در دیس برمی‌گردانیم تا ته دیگ دنده آن دیده شود.

نکته:

از آنجایی که برنج مدت طولانی روی حرارت قرار دارد بهتر است برنج را زنده‌تر بردارید تا شفته و له نشود.