| مزاج | سرد | تعداد نفر | 4 |
| مفید برای | خوراک لوبیاسبز و صیفیجات ملیّن، خون ساز، ضدقندخون است. | ||
| مواد لازم | هویج : یک عدد متوسط گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ روغن کنجد : به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد متوسط سیب زمینی : یک عدد متوسط لوبیا سبز خرد شده : سه پیمانه فلفل دلمه ای : یک عدد کوچک کلم برگ خرد شده : سه پیمانه لیموترش تازه : در صورت تمایل | ||
| روش تهیه | برای تهیه خوراک لوبیاسبز و صیفیجات ابتدا لوبیا سبز، سیب زمینی، هویج، کلم برگ و فلفل دلمه ای را به شکل برش های 1 سانتی خرد می کنیم. لوبیا را جدا مدتی بخارپز یا با مقداری آب، آب پز می کنیم. پیاز را همراه روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت می دهیم. هویج را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. پس از آن کلم برگ را افزوده و مدتی تفت می دهیم. در نهایت لوبیاسبز، سیب زمینی و فلفل دلمه ای را به همراه ادویه، نمک، فلفل و زنجبیل اضافه کرده و تفت می دهیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به کل مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل می توانیم از چاشنی آب لیموترش تازه استفاده کنیم. | ||
| منبع | ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی | ||
