مواد لازم:
- مغز بادام ۲ لیوان
- پودر قند ۱ لیوان
- روغن جامد آب‌کرده یک و نیم لیوان
- آرد ۳ لیوان
- پودر هل سبز ۱ قاشق چایخوری
- پودر پسته برای تزئین به میزان کافی
طرز تهیه:
برای تهیه حاجی بادام در ابتدا بادامها را در آب جوش خیسانده سپس پوست آنها را بکنید و با استفاده از دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کنید. آنگاه با پودر قند مخلوط کرده کاملاً آسیاب کنید. آنها را در ظرفی کاملاً با هم مخلوط کرده بعد روغن جامد آب کرده و هل را بی‌افزایید و به هم زدن ادامه دهید. در آخر آرد را اضافه کنید و کاملاً ورز دهید، تا خمیر یکنواختی بدست آید. خمیر را به ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کرده قالب بزنید. خمیرهای قالب زده را در سینی فر بچینید و آن را در طبقه میانی فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. بعد از اینکه شیرینی کاملاً سرد شد با پودر قند و هل روی شیرینی را کاملاً بپوشانید. برای تزئین از پودر پسته استفاده کنید.
