پیشنهاد می‌کنم الان در این فصل سال که زالزالک در بازار فراوان شده، این چای جدید را در منزل درست کنید و علاوه بر بهره بردن از خواص آن، یک چای متفاوت با یک طعم جدید را امتحان کنید:
خواص و مزاج زالزالک یا کیالک یا گویج
- مزاج آن سرد و خشک است.
- سرشار از پلی فنول (ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی) هستند.
- اشتها آور است و بخصوص برای کم اشتهایی افراد گرم مزاج بسیار مفید است.
- رنگ نارنجی این میوه پاییزی آن را پیشگیری کننده از دیابت، فشارخون و بیماری قلبی نموده است
- حاوی ویتامین A است که باعث حفظ سالم ماندن بینایی می‌شود و از رشد آب مروارید جلوگیری می‌کند.
- مفید برای افراد صفراوی مزاج است به گونه‌ای که حدت و تیزی صفرا و خون را فرو می‌نشاند.
- افرادی که مبتلا به سردرد‌های گرم هستند و یا معده یا کبد آن‌ها گرم است نیز از مصرف زالزالک سود فراوانی می‌برند. (مصرف آب زالرالک همراه با شکر)
- مقوی معده و کبد گرم است.
- زالزالک ضداسهال است و می‌تواند در برخی یبوست ایجاد کند.
- با تاثیرگذاری بر روی سطح هورمون‌ها باعث می‌شود که تنش های روحی و جسمی برطرف شود.
- اگر این میوه را بیش از نیاز دارید می‌توانید خشک کنید و به تدریج طی زمستان میل کنید.
مصلح زالزالک چیست؟
عسل و انیسون مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج زالزالک هستند.
طرز تهیه چای زالزالک
مواد لازم
- زالزالک تازه یا خشک 4 عدد
- آب جوش 1 لیوان
- عسل به مقدار لازم
طرز تهیه
زالزالک‌های شسته شده را داخل یک لیوان آبجوش ریخته و پس از 8 تا 10 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم، آن را صاف کرده و گرم بنوشید. طبع این چای سرد است که با کمی عسل می‌توان سردی آن را اصلاح کرد.
خواص چای زالزالک
- کاهنده فشار خون
- تقویت کننده چشم (پیشگیری از آب مروارید)
- کاهنده کلسترول خون
- دافع سموم بدن
- صفرابُر
- آرامبخش
هشدار و احتیاط در مصرف
- مصرف چای زالزالک ممکن است در برخی افراد باعث بروز آلرژی شده و با تهوع، ناراحتی معده، خستگی، عرق کردن، سردرد، تپش قلب … همراه شود، پس اگر با مصرف چای زالزالک این علائم را مشاهده کردید یعنی به آن آلرژی دارید و نباید مصرف گردد.
- توصیه می‌شود بیماران قلبی، زنان باردار و مادران شیرده قبل از مصرف این چای با پزشک مشورت کنند.
- مصرف زالزالک ممکن است با برخی از داروهای قلبی تداخل داشته باشد.
- زیاده روی در مصرف زالزالک در دوران بارداری منجر به سقط جنین می‌شود و استفاده از ضماد آن در مادران شیرده، شیر را کم می‌کند.
- مصرف میوه این گیاه در مقادیر معمولی اثرات مضری را بـه همراه ندارد؛ اما مصرف زیاد این میوه یا مصرف آن بـه همراه سایر ضمایم مانند گل و برگ‌های آن، کـه بـه صورت دارو، عصاره یا دمنوش تهیه می‌شوند در مقادیر زیاد ممکن اسـت سمیت ایجاد نموده و منجر بـه بروز علائمی چون:سردرد، میگرن، خستگی، تهوع، تپش قلب، لکه‌های پوستی خفیف، خواب آلودگی، علائم بیماری‌های رودی معدی و… گردد.
- خام این میوه هم همانطور که گفته شد خواص خوبی دارد اما در معده‌های سرد و حساس، جوشانده یا همان چای زالزالک به همراه کمی عسل، انتخاب مفیدتری است.
منبع
- تیم محتوایی طبایع
- با سپاس از دکتر علیرضا یارقلی
