پخت و پزخورش

طرز تهیه خورش بادمجان

طرز تهیه خورش بادمجان در طب سنتی

مواد لازم

  1. گوشت ماهیچه یا مغز ران: نیم کیلو
  2. (و یا گوشت با استخوان) ۷۵۰گرم
  3. بادنجان متوسط قلمی: ۸ تا ۱۰ عدد
  4. پیاز سرخ کرده: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
  5. رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپخوری
  6. آبلیمو: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
  7. روغن: به مقداری که بادنجان‌ها سرخ شود
  8. نمک و فلفل: به قدر کافی

طرز تهیه

برای تهیه خورش بادمجان ابتدا گوشت را تکه‌تکه می‌کنیم و می‌شوییم و با پیاز و ۳ تا ۴ لیوان آب می‌گذاریم کاملا بپزد، بعد کمی نمک و فلفل می‌زنیم و رب گوجه فرنگی را که در کمی آب حل کرده‌ایم داخل گوشت می‌ریزیم و کمی آبلیمو می‌زنیم. باید گوشت بعد از طبخ یک لیوان تقریبا بیشتر آب نداشته باشد. پوست بادنجان‌ها را می‌کنیم و میان آنها را چاک می‌دهیم و کمی نمک به بادنجانها می‌زنیم و می‌گذاریم مدت کمی بماند آنها را در روغن با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم به حدی که بادنجانها طلایی شود و مغز بادنجانها کاملا بپزد، بعد بادنجانها را روی گوشت می‌چینیم تا با آب گوشت چند جوش بزند بحدی که بادنجانها زیاد له نشود و درسته بماند. همچنین غوره‌ها را به خورش اضافه می‌کنیم. ممکن است چند عدد گوجه فرنگی ریز را جداگانه در روغن سرخ نمود موقع کشیدن خورش دور دیس ریخت.

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
۰ (۰ رای)

مشاوره طبایع

همراهان گرامی طبایع می توانند برای تشخیص مزاج و انجام مشاوره تخصصی به لینک زیر مراجعه نمایند...

ورود به سامانه

آکادمی طبایع

برای شرکت در کلاس‌های آموزشی با گواهینامه معتبر انجمن علمی به لینک زیر مراجعه نمایید...

مشاهده کلاس‌ها

اپلیکیشن طبایع

برنامه موبایل اندروید طبایع با امکانات بسیار آماده شد! جهت آشنایی با اپلیکیشن و دانلود به لینک زیر بروید...

دانلود برنامه
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
0 (0 رای)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: