طرز تهیه خورشت هویج

خواص

• مزاج معتدل
• خون ساز
• ملیّن
• مفید برای تصفیه خون
• مفید برای کبد

مواد لازم (برای 4 نفر)

• زعفران آب شده : به میزان لازم
• هویج : چهار عدد بزرگ
• گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ
• روغن کنجد : به میزان لازم
• پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ
• لوبیا سفید : یک پیمانه
• آلو بخارا : 12 عدد
• نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه خورشتی : به میزان لازم

دستور پخت

1. لوبیا را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقداری زردچوبه می پزیم.
2. هویج را به صورت خلالی خرد می کنیم.
3. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس هویج و ادویه را افزوده و کمی تفت می دهیم.
4. گوجه ها را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به مواد قبلی اضافه کرده و مقداری حرارت می دهیم.
5. وقتی آب گوجه قوام پیدا کرد ، آلو را به همراه نمک و فلفل به بقیه مواد اضافه می کنیم و مدتی می پزیم.
6. مدتی قبل از پخت کامل، لوبیا پخته شده و زعفران آب شده را به غذا افزوده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.