طرز تهیه خورش سیب درختی

مواد لازم:

1. گوشت ران گوسفندی ۵۰۰ گرم
2. روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
3. برگ بو ۳ عدد
4. پیاز ۱ عدد
5. آب ۵ لیوان
6. نمک و فلفل به مقدار لازم
7. سیب درختی ۵۰۰ گرم
8. پیازداغ ۲ قاشق غذاخوری
9. سرکه ۲ قاشق غذاخوری
10. شیره انگور یا خرما نصف لیوان
11. نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

برای تهیه خورش سیب درختی در ابتدا گوشت را به قطعات ۲×۲برش داده در روغن مایع تفت دهید. سپس آن را با برگ بو، پیاز و آب به مدت سه ساعت روی حرارت بپزید. در یک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. با ابزار مخصوص یا چاقو، وسط سیب را بیرون آورده پوست آن را بگیرید و آن را برش دهید. در اواخر پخت گوشت، طوری که دو پیمانه از آب آن باقیمانده باشد، پیاز و برگ بو را بیرون آورده و سیب‌های حلقه شده و پیاز داغ را به آن اضافه نمایید. سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنید و سپس آن را به خورش اضافه کنید تا خورش بپزد و سیب‌ها تقریبا نرم شوند. نشاسته ذرت را نیز در کمی آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بیفزایید.