مواد لازم:
- اسفناج خرد شده ۴۰۰ گرم
- گشنیز خرد شده ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری
- سیر ۲ حبه
طرز تهیه:
۱. برای تهیه کوکوی اسفناج گرگانی در ابتدا اسفناج خرد شده، سیر و گشنیز را درون کاسه بزرگی بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۲. تخم مرغ‌ها را جداگانه در ظرفی بشکنید و روی سبزی‌ها بریزید.
۳. نمک و فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خوب هم بزنید.
۴. حالا آرد را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۵. تابه را روی حرارت بگذارید و دو قاشق غذاخوری روغن درون آن بریزید و بگذارید خوب داغ شود. وقتی روغن داغ شد با یک قاشق بزرگ مقداری از مواد را بردارید و درون روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود.
روش دیگر: تره طعم خوبی به این کوکو می دهد اگر گشنیز نداشتید می توانید از تره استفاده کنید.
