| مزاج | معتدل | تعداد نفر | 4 |
| مفید برای | خوراک قارچ و کدو معتدل ، تقویت عمومی، مقوی امور جنسی،مفید برای کبد ، ضد چربی و کلسترول است. | ||
| مواد لازم | گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ روغن کنجد : به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ کدو خورشتی : سه عدد بزرگ سیب زمینی : یک عدد متوسط قارچ : شش عدد بزرگ | ||
| روش تهیه | برای تهیه خوراک قارچ و کدو ابتدا کدوها را 1سانتی ،سیب زمینی را به صورت خلال های 2 سانتی و قرچ را نگینی خرد می کنیم.پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده،سپس سیب زمینیرا افزوده و تفت می دهیم.سپس کدو و ادویه را به مواد قبلی اضافه کرده و مدتی حرارزت می دهیم.در آخر گوجه ها را پوست گرفته،ریز خرد کرده و به همراه نمک،فلفل و زنجبیل به بقیه مواد اضافه می کنیم.مقداری آب گرم به خوراک افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.قرچ را با کمی روغن تفت داده و مدتی قبل از پخت کامل خوراک به آن اضافه می کنیم. | ||
| منبع | ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی | ||
