| مزاج | گرم و تر | تعداد نفر | 4 |
| مفید برای | قرمه سبزی با قارچ گرم و تر، مفید برای سوداوی مزاج ها مفید برای زمستان است. | ||
| مواد لازم | روغن کنجد : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد متوسط لوبیا چیتی : یک دوم پیمانه قارچ : 12 عدد نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم پودر لیمو عمانی یا لیموترش تازه : به میزان لازم تره، جعفری، شنبلیله (اسفناج یا برگ چغندر) خرد شده : 750 گرم شنبلیله خشک : به میزان لازم | ||
| روش تهیه | برای تهیه قرمه سبزی با قارچ ابتدا لوبیا چیتی را از قبل خیس کرده و مدت کمی می پزیم،سپس آب آن را عوض می کنیم.سبزی خرد شده را مدتی با روغن کنجد تفت می دهیم،شنبلیلۀ خشک را نیز به آن اضافه کرده و مجدداًکمی تفت می دهیم.سبزی و لوبیا را با مقداری آب گرم مدتی می پزیم.پیاز را با روغن و کمی زردچوبه و نمک تفت می دهیم،سپس آن را به کل مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم که غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.قبل ار صرف غذا مقداری پودر لیمو عمانی یا لیمو ترش تازه به خورش اضافه می کنیم. | ||
| منبع | ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی | ||
