متاسفانه امروزه خوردن فست فود و خرید غذاهای بیرون‌بر به بخشی از عادت غذایی ما تبدیل شده است. مصرف مداوم این غذاها مضرات بسیاری برای سلامت جسمی، روانی و حتی مغز ما دارد.
فست فودها حاوی مواد نگهدارنده، مواد افزودنی و رنگ هستند که به هیچ عنوان برای بدن مفید نیست.
فست فود و تاثیر بر حافظه
یکی از مضرات مصرف فست فود تاثیر بر حافظه است. این تاثیر بیشتر به دلیل بالا بودن مقدار قند و چربی این نوع غذاها است.
مکانیسم عمل
- مصرف غذاهای چرب و فست فود باعث افزایش تولید انسولین در پانکراس شده و احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد. در صورتی که مقاومت به انسولین در بدن رخ دهد، توانایی ذخیره اطلاعات در مغز کاهش یافته و به تدریج زمینه ابتلا به آلزایمر بوجود می‌آید.
- چربی موجود در فست فودها بیشتر از نوع چربی‌های ترانس و اشباع شده ناسالم است. این چربی‌ها فاقد اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.
- افرادی که با کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ مواجه هستند بیشتر در معرض اختلالات یادگیری قرار دارند.
کاهش توانایی کنترل اشتها
- میزان سدیم بالا موجود در فست فودها، بدن را کم آب می‌کند. این کم‌آبی باعث بروز نشانه‌های مشابه گرسنگی شده و شما را مجبور به دوباره غذا خوردن می‌نماید.
- کربوهیدرات ها نقش مهمی در تثبیت میزان قند خون در بدن دارند. با توجه به اینکه این نوع غذاها کربوهیدرات‌های ساده و فیبر پایینی دارند، با کاهش سطح قند خون باعث عدم توانایی کنترل اشتها می‌شوند.
افزایش وزن و چاقی با مصرف فست فود
- هنگامی که شما توانایی کنترل اشتها خود را از دست بدهید، به احتمال زیاد دچار افزایش وزن می‌شوید.
- در ابتدا چند کیلو افزایش وزن زیاد به نظر نمی‌رسد. مخصوصا اگر خود را متقاعد نماید که با ورزش و یا چند هفته دویدن می‌توانم این افزایش وزن را جبران نمایم! اما آیا میدانید چه اتفاقی می‌افتد هنگامی که یک رژیم غذایی ناسالم و غلط بدون انجام هیچ گونه فعالیت ورزشی ادامه پیدا کند؟
- متاسفانه در دهه‌های اخیر بدترین اپیدمی به دلیل اگاهی نداشتن از مضرات مصرف فست فود در جامعه رخ داده است و آن افزایش چشمگیر آمار چاقی است.
- فقط با نگاه کردن به ارزش تغذیه‌ای فست فودها، می‌توانیم ببینیم که خود را در معرض مقدار زیادی قند، چربی‌های اشباع شده و کربوهیدرات‌های ساده قرار داده ایم. این می‌تواند دلیل عمده افزایش چاقی در دنیا باشد.
بیشتر بخوانید!
مشکلات تنفسی
- همانطور که در بالا اشاره شد افزایش وزن ناشی از مصرف فست فودها، خطر ابتلا به آسم و تنگی نفس را افزایش می‌دهد. شاید تاکنون بعد از انجام فعالیت‌هایی مانند کوهنوردی، بالا رفتن از پله و یا پیاده‌روی تند متوجه افزایش ضربان قلب و تندی تنفس شده‌اید!
- تحقیقات نشان می‌دهد کودکانی که سه بار در هفته و یا بیشتر فست فود می‌خورند، بیش از دیگران در معرض خطر ابتلا به آسم قرار دارند.
افسردگی ناشی از مصرف فست فود
- استفاده از رژیم غذایی سرشار از قند و چربی، باعث برهم‌زدن واکنش‌های شیمیایی مغز به ویژه میزان کورتیزول (هورمون استرس) می‌گردد. نکته عجیب‌تر در مورد مضرات مصرف فست فود و غذاهای سرشار از قند و چربی این است که، با ایجاد افسردگی در اثر مصرف آن‌ها تمایل به مصرف بیشتر فست فودها افزایش می‌یابد.
- بین کاهش مقدار هورمون سروتونین (هورمون ضد افسردگی) در بدن و علاقه به خوردن کربوهیدرات‌ها ارتباط مستقیمی وجود دارد. از مشخصه‌های کاهش این هورمون، بروز افسردگی و عدم تمرکز فکری است.
منبع
دکتر افسانه امین غفوری
