پخت و پزخورش

دستور پخت خورش عناب و بادام

خورش عناب و بادام، مفید برای اختلالات جنسی و نازایی

خواص

  • طبع این خورش به دلیل حضور عناصر گرم مانند بادام و گردو عناصر سرد مانند عناب ،رب انار نسبتا معتدل است.
  • این خورش بسیار مقوی می باشد.
  • مفید برای اختلالات جنسی و نازایی
  • ضد بدخلقی
  • دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی
  • خواب آور
  • آرام کننده اعصاب
  • تقویت دستگاه هاضمه

مواد لازم

  • گوشت گوسفندی چرخ کرده ۵۰۰ گرم
  • پیاز رنده شده ۱ عدد
  • پیاز خلالی شده  ۱ عدد
  • بادام خام درسته پوست گرفته شده  ۲۵۰ گرم
  • عناب خیسانده شده ۱ پیمانه
  • سیر له شده ۱حبه
  • رب انار یا رب آلوچه ۳ قاشق غذاخوری
  • لپه پخته شده  ۱ پیمانه (در صورت دلخواه)
  • شیره خرما یا انگور یا عسل بر اساس ذائقه
  • گردو خرد شده ۱ پیمانه
  • نمک،فلفل و زردچوبه مقداری
  • نعنا خشک  ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

  1. ابتدا گوشت چرخ شده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا خشک خوب ورز دهید.به صورت گلوله هایی به اندازه گردو گرد کنید و در کمی روغن ارده کنجد یا کره حیوانی سرخ کنید و کنار بگذارید.
  2. پیاز خلالی شده را سرخ کرده تا عسلی شود و به آن نعنا خشک، سیر له شده، نمک و فلفل و زردچوبه، رب انار و شیره انگور، بادام پوست گرفته و عناب ها را اضافه کنید و تفت دهید. ۲ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید کمی خورش قوام آید.
  3. بعد از نیم ساعت گردوی خرد شده را که کمی هم تفت داده اید اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید لپه پخته شده نیز اضافه کنید.
  4. بعد از کمی قل خوردن، گوشت های قلقلی را اضافه نمایید.
  5. طعم این خورش بسته به ذائقه شما می تواند ترش یا شیرین یا ملس باشد که با انواع رب ها (آلوچه، انار، زرشک، میوه نسترن، به، سیب و …) و شیره ها این طعم را تعدیل کرد. بعد از تعدیل طعم، اجازه دهید خورش جا بیفتد (با شعله کم).
  6. این خورش با برنج ساده سرو می شود.

منبع

سایت دکت روازاده

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
۰ (۰ رای)
برچسب ها
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
0 (0 رای)

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوشته های مشابه

بستن