شلغم دارای مزاج گرم و معتدل بوده و ضمن درمان سرفه، خاصیت صاف‌کنندگی سینه را هم دارد و برای درمان سرماخوردگی فوق‌العاده است. تقویت چشم و کمک به افرادی که سنگ کلیه دارند از دیگر خواص شلغم است.
مایع شفابخش سرماخوردگی چیست؟!
- قسمت بالایی شغلم خام را به وسیله چاقو بریده و داخل شلغم را به وسیله اسکوپ یا قاشق خالی کنید. دو قاشق غذاخوری عسل در شلغم (در فضای خالی شده) بریزید و روی دهانه یک لیوان قرار دهید.
- سپس آن را یک شب تا صبح در کنار بخاری یا شوفاژ گرم بگذارید.
- مایعی درون شلغم که از ترکیب آب شلغم و عسل شکل گرفته، مایع شفابخش سرماخوردگی است.
دستورپخت سوپ شلغم :
مواد لازم :
- شلغم: ۵۰۰ گرم
- جو پوست کنده: ۱پیمانه
- جعفری و اسفناج پاک شده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- پونه کوهی: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۵ تا ۷ قاشق غذاخوری
- هویج: ۲ عدد
- نمک و زردچوبه: به میزان لازم
- لیمو ترش تازه: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا جو را پاک کرده و به همراه چند لیوان آب روی حرارت می‌گذاریم تا بجوشد، سپس پیاز خلال شده و هویج رنده شده را به آن اضافه می‌کنیم، پس از چند جوش خوردن سبزی‌ها، پونه کوهی و شلغم‌هایی که به صورت درشت رنده شده به همراه نمک و زردچوبه و روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.
بیشتر بخوانید!
دستور پخت آش شلغم:
مناسب برای کودکان بالای ۷ ماه
مواد لازم:
- شلغم: یک عدد متوسط
- برنج ایرانی نیم دانه یا برنج قهوه ای: یک قاشق غذاخوری
- بلغور گندم(دلخواه): یک قاشق چایخوری
- نخود: ۵ تا ۱۰ عدد
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- نمک دریا: نوک قاشق چایخوری
- آب: به مقدار لازم
- روغن حیوانی: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
نخود و برنج و بلغور را از قبل یک ساعت خیس می‌کنیم، سپس همه ی مواد را با هم داخل قابلمه مسی ریخته، می‌گذاریم تا خوب بپزد و برنج‌ها شکافته شود. می‌توان شلغم را خورد کرده بریزید و هنگامی که پخت با گوشت کوب بکوبید.
خواص آش شلغم:
- تقویت‌کننده قوای عمومی بدن
- ضد سرماخوردگی
- اشتهاآور
- مفید برای رشد و نمو استخوان‌ها
