| مزاج | گرم و تر | تعداد نفر | 4 |
| مفید برای | گرم و تر ، خون ساز ، تقویت عمومی بدن ، ضد کلسترول ، تقویت امور جنسی | ||
| مواد لازم | روغن کنجد : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ پودر لیمو عمانی : به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم تره، جعفری، شنبلیله (اسفناج یا برگ چغندر) خرد شده : 750 گرم لوبیا عروس : سه چهارم پیمانه شنبلیله خشک : به میزان لازم | ||
| روش تهیه | برای تهیه قرمه سبزی با لوبیا عروس ابتبتدا لوبیا راخیس کرده ، سپس آن را می پزیم . سبزی را با مقداری روغن کنجد تفت داده ، سپس مقداری شنبلیله خشک به آن افزوده و مجدداً تفت می دهیم . پیاز را با کمی روغن کنجد و زردچوبه تفت می دهیم ، سپس سبزی ت فت داده شده ، لوبیا ، نمک ، فلفل ، زنجبیل و ادویه را به آن افزوده و با مقدار آب مناسب با حرارت ملایم می پزیم تا غذا آماده شود . چند دقیقه قبل از صرف خورش مقداری پودر لیمو به آن اضافه می کنیم . | ||
| منبع | ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی | ||
