| مزاج | معتدل | تعداد نفر | 4 |
| مفید برای | معتدل ، تقویت عمومی—مقوی جنسی، مفید برای کبد، ضد کلسترول و چربی خون | ||
| مواد لازم | روغن کنجد : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ نخود : یک پیمانه نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری، و پودرزیره : به میزان لازم لوبیا سفید : یک و یک دوم پیمانه برنج نیم کوب : سه قاشق غذاخوری سیب زمینی : یک عدد بزرگ جعفری و گشنیز خرد شده : یک پیمانه غوره : یک پیمانه | ||
| روش تهیه | برای تهیه آبگوشت گیاهی با غوره ابتدا حبوبات را از قبل خیس کرده و با مقداری زردچوبه کاملا میپزیم. بلغور، برنج، سیب زمینی و سبزیجات را به همراه نمک، فلفل و زنجبیل به نخود و لوبیا اضافه کرده و با حرارت ملایم می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده و به همراه غوره، ادویه و پودر زیره به بقیه مواد افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. آب غذا را کاملاً جدا کرده و بقیه مواد را می کوبیم. در صورت تمایل می توان مقداری سیب زمینی و حبوبات را در آب غذا بریزیم. | ||
| منبع | ۳۶۵ روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی | ||
