ماست دارای طبیعت سرد است که حاوی مخمرهای زنده لاکتوباسیلوس است که در دستگاه گوارش جایگزین شده و از رشد میکروب های بیماری زا جلوگیری می‌کند. وجود این باکتری ها در دستگاه گوارش خود سلامتی و طول عمر به ارمغان می آورد ولی در مصرف ماست باید نکاتی را رعایت کرد. ماست هرچه ترش‌تر و رقیق‌تر باشد، سردی و تری آن بیشتر خواهد بود. مصلح ماست هم ادویه گرم چون نعنا، پونه، گل سرخ، کاکوتی و به‌ویژه زنجبیل است.
چه کسانی نباید ماست بخورند؟
- افراد کم حافظه، کسانی که دچار دردهای استخوانی هستند و کسانی که مشکلات گوارشی دارند بهتر است تا مدتی از مصرف ماست پرهیز کنند.
- خوردن ماست برای افراد سرد مزاج مناسب نیست و مواد نامناسبی تولید می‌کند که می‌تواند موجب بیماری های گوارشی، پوستی، عصبی و مفصلی بشود.
فواید خوردن ماست در طب سنتی
- ماست میان وعده فوق العاده ای است. ماست را با مخلوطی از زنیان، نعنا، پونه، گل محمدی و چند عدد کشمش میل کنید. در درمان یبوست و رساندن رطوبت به جدار روده ها انتخاب مناسبی است.
- خطر ابتلا به سرطان روده را می کاهد. اسید معده را کنترل می کند و منجر به عدم فعالیت میکروب معده شما می شود.
- خطر ابتلا به عفونت های تناسلی در زنان را می کاهد.
- پروبیوتیک های موجود در ماست حتی در کاهش افسردگی موثرند. این میکروب های دوست داشتنی ایمنی شما را تقویت می کنند.
- مصرف روزانه یک پیاله ماست کم چرب علاوه بر تامین ۳۰۰ میلی گرم نیاز کلسیم روزانه شما، به کاهش خطر ابتلا به فشارخون نیز منجر می شود.
- ماست کم چربی را انتخاب کنید که وقتی چند روز در یخچال ماند، ترش شود. به این ترتیب میزان نگهدارنده های استفاده شده در حد مجاز است!
مصرف ماست همراه با غذا
- مصرف ماست همراه با غذا در دراز مدت منجر به اختلال عملکرد معده و در نتیجه اختلال هضم می شود. ماست را در وعده های جداگانه یا همراه مصلحات (نعناع، آویشن، پونه، زنیان) میل کنید.
- سالاد، میوه و ماست خودشان غذا هستند و خوب است که ما آنها را به عنوان میان غذا مصرف کنیم نه همراه غذا چرا که این مواد غذایی باعث تأخیر در هضم غذا می شود.
- خوردن ماست در کنار هرگونه غذای دارای گوشت قرمز یا سفید ممنوع می باشد. چرا که گوشت، ماست را فاسد و روده ها را هلاک می کند.
تاثیر ماست بر چاقی و لاغری
- خوردن ماست در رژیم های لاغری موجب احساس سیری و کاهش وزن می شود. یکی از راه های کاهش وزن خوردن روزانه ماست و کدوی رنده شده با کمی شوید است. این کار باعث آب شدن چربی دور شکم شده و کبد چرب را پاکسازی می کند.
- هر شب وقت خواب (۳ ساعت بعد شام) یک پیاله ماست را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده میل کنید. یا هر روز صبح ناشتا یک فنجان آب ماست بنوشید. طبیعی است در لاغری دستور نخست و در چاقی و در دیابت دستور دوم بهتر است به کار گرفته شود.
نقش ماست در کاهش چربی خون
اگر از بالا بودن چربی خون رنج می برید، به ماست شوید اضافه کنید. شوید ضد چربی خون است و آن را کاهش می دهد. اگر به آن خرفه نیز اضافه کنید کلسترول اضافی خون را کاهش خواهد داد.
اگر ترش می کنید ماست نخورید!
بهتر است افراد مبتلا به مشکلات گوارشی نظیر ضعف هضم، نفخ و ترش کردن و همچنین مبتلایان به دردهای مفصلی برای مدتی از مصرف ماست پرهیز نموده و ماست را همراه غذا میل نکنند. یا اینکه ماست را همراه با مصلحات گرم آن (که در مطلب قبلی توضیح داده شد) میل کنند. این افراد از مصرف ماست همراه با غذاهای گوشتی مخصوصا گوشت ماهی به شدت پرهیز کنند.
ماست؛ بهبود دهنده مشکلات جنسی گرم مزاجان
باور عمومی این است که فقط مواد با خاصیت گرم، قوای جنسی را تقویت می کند در صورتی که در اغلب افراد گرم مزاج، مصرف مواد با طبع گرم، مشکلات جنسی (مانند انزال زودرس و … ) را زیادتر می‌کند. اما ماست تازه و طبیعی چون طبع گرم مزاجان را تعدیل می‌کند منجر به بهبود مشکلات جنسی آنها می‌شود.
فاطمه
سلام. ممنون مطالب جالبی از میل نمودن ماست دریافت نمودم خدای علیم و حکیم به علم و تقوای مثل شما برکت باعافیت عنایت بفرماید.