یکی از مشکلات تغذیه امروز ما ایرانی‌ها، اهمیت ندادن خیلی از مردم به وعده مهم صبحانه است. خیلی‌ها این وعده مهم غذایی را نادیده می‌گیرند. در میان افرادی که این وعده را میل می‌کنند، رایج‌ترین ماده مصرفی نان و پنیر است. در نوشته‌های قبلی به خواص و مزاج پنیر اشاره شده است. همچنین در مورد تدابیر طب سنتی در مورد مصرف آن نیز صحبت کردیم. در این نوشته می‌خواهیم در مورد بهترین زمان خوردن پنیر و گردو و همچنین خواص پنیر و گردو در شب به عنوان وعده غذایی اشاره کنیم.
به نظر شما بهترین زمان خوردن پنیر و گردو چه زمانی است؟ اصولا پنیر غذای خوبی برای صبحانه نیست. از نظر طب ایرانی مزاج پنیر سرد و تر بوده و مانع فعالیت مغزی کامل که معمولا در صبحگاه برای کار و تلاش مورد نیاز است می‌گردد. علاوه بر آن مصرف پنیر با خیار و گوجه‌فرنگی آن هم در فصل سرما اثرات نامطلوب آن را چندین برابر می‌کند.
مصرف پنیر در شب
با توجه به مطالعات جدید که ثابت شده جذب کلسیم بیشتر در موقع شب صورت می‌پذیرد، بهتر است مصرف پنیر در شب به عنوان یک ماده مغذی میل گردد. ثانیا پنیر با مصلحات (اصلاح‌کننده) یعنی همراه با گردو، سیاهدانه، آویشن و زنیان میل شود. از این‌رو می‌توان گفت بهترین زمان خوردن پنیر و گردو در شب است و صرفا محدود کردن آن به صبح کار پسندیده‌ای نیست.
خیلی از ضعف‌ها و کسالت‌ها در بین دانش آموزان و کارمندان به علت عدم به کاربردن همین آموزه طب ایرانی است. چرا که خواص پنیر و گردو در شب بسیار زیاد است اما افرادزیادی از آن غافل هستند.
بهترین صبحانه از منظر طب سنتی
- بهترین صبحانه برای معده‌های سرد و ضعیف انواع مرباهای سیب درختی، بالنگ، به، هویچ و مربای پوست پسته است. معده‌های گرم می‌توانند از مرباهای آلبالو و زرشک استفاده نمایند. همچنین غذاهایی نظیر حریره بادام، شیر برنج با کمی دارچین یا زعفران، عسل و شیره انگور نیز از گزینه‌های مناسب جهت صبحانه است.
- این مرباها تا حد امکان بدون شیرابه و شهد میل شود. بیماران دیابتی نیز از میوه‌های پخته شده بدون شیرینی نظیر به، سیب یا هویج آب پز همراه با نان بهره ببرند.
- همچنین بهتر است نوشیدنی‌هایی نظیر چای یا شیر، یک ساعت با وعده غذایی فاصله داشته باشد.
نتیجه
همان‌طور که می‌دانید پنیر یکی از فراورده‌های لبنی است که به خود خود دارای خواص زیادی است و کلسیم بدن فرد را تامین می‌کند. ما در این مقاله در خصوص این که بهترین زمان خوردن پنیر و گردو چه زمانی است و یا مصرف پنیر در شب به چه صورت است نکاتی را بیان کردیم. امیدواریم استفاده از این مقاله برای شما مفید بوده باشد.
با تشکر از همکار متخصص طب‌سنتی آقای دکتر محمد عسکر فراشاه برای تهیه این مطلب.
