مزاج‌شناسی

مزاج انواع صیفی جات و ملاحظات مصرف آنها

آشنایی با مزاج، مصلح و ملاحظات مصرف صیفی جات از منظر طب سنتی

از صیفی جات چه می دانید؟

  • صیفی جات دارای خواص و مواد معدنی مفید هستند.
  • استفاده از آنها در غذای روزانه برای سلامتی بسیار مفید است و مانع از به وجود آمدن امراض مختلف می‌‌شود.
  • صیفی جات که رنگ زرد دارند دارای موادی به نام بتاکاروتن هستند که در بدن انسان تبدیل به ویتامین A می‌‌شوند و برای دید چشم بسیار مفیدند.
  • باید توجه داشت که استفاده بیش از حد از این مواد رنگی موجب نازایی می‌ شود و برای تولید مثل مضر است.
  • صیفی جات که از رنگ سبز برخوردارند دارای موادی به نام کلروفیل بوده و در خون سازی سهیم هستند.
  • آگاهی از خواص و مزاج صیفی جات جهت بهبود نوع و میزان مصرف این دسته از مواد و جلوگیری از بروز مشکلات، نقش بسزا دارد.
  • صیفی جاتی مانند خربزه و هندوانه و طالبی و گرمک، ادرار آور و برای شستشو سیستم اورولوژیک (کلیه و مجاری ادرار) مفید هستند.
  • پودر خشک پوست هندوانه برای نفخ معده که بر اثر خوردن هندوانه به وجود می‌آید بسیار مفید است.
  • پوست خربزه بهترین داروی ورم پروستات در مردان است.

انواع صیفی جات و مزاج آن ها

صیفی جات

مزاج

درجه

مصلح

فلفل قرمز

گرم و خشک

۱

روغن گیاهی سرد و عسل

فلفل سبز و فلفل دلمه ای

گرم و خشک

صمغ عربی، صندل، گلاب

دستنبو

گرم و تر

آب انار ترش و سرکه

کدو حلوایی (کدو تنبل)

سرد و تر

۲

در مزاج‌های گرم و صفراوی آبغوره و یا سرکه و در مزاج های سرد، زیره سیاه و ادویه های گرم/ پختن کدو با روغن و اضافه کردن فلفل و خردل و نعناع و نمک

کدو سبز

سرد و تر

۲

 آب عسل، میخ، زیره، نعناع، نمک، روغن زیتون، فلفل، خردل، آب غوره

بادمجان

گرم و خشک

۲

پختن با گوش بره، روغن گاوی تازه، سرکه، زیره، گلپر، انارو دانه انار

گرمک

گرم و تر

معتدل

آب انار ترش، سرکه

طالبی

گرم و تر

انار ترش و سرکه

هندوانه

سرد و تر

۲

پوست هنداونه، عسل، گلنگبین

خربزه

گرم و تر

۲

در سرد مزاجان، گلاب و در گرم مزاجان سرکه رقیق شده (نوشیدن، دهانشویه یا غرغره کردن) یا انار ترش

خیارچنبر

گرم و تر (معتدل)

۱

مصطکی، انیسون

خیار سبز

سرد و تر

۲

پوست کندن، عسل، مویز یا خرما و یا ادویه‌جاتی مثل رازیانه، زنیان، نمک و یا نعناع

افراد گرم مزاج بهتر است آن را با سکنجبین بخورند

گوجه فرنگی

سرد و تر

زنجبیل، روغن زیتون،ادویه‌جات گرم و پختن آن با پیاز

دسته بندی کلی مزاج صیفی جات

  • خربزه، طالبی، کدو حلوایی و دستنبو همگی مزاج گرم و تر دارند.
  • گوجه فرنگی، هندوانه، گرمک، کدو خورشتی و خیار سبز سرد و تر هستند. برخلاف خیار سبز، خیار چنبر طبیعت معتدل دارد.
  • فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز هر دو گرم و خشک هستند و بادمجان نیز گرم و خشک است.
بیشتر بخوانید!

 ملاحظات مصرف صیفی جات

  • مصرف صیفی جات همزمان با غذای اصلی باعث فساد غذا در معده می‌شود.
  • خوردن خربزه به صورت ناشتا هم توصیه نمی‌شود، چون در این صورت به سرعت به خلطی که در معده وجود دارد تبدیل خواهد شد.
  • هندوانه را هم نباید همزمان با غذای اصلی مصرف کرد و باید خوردن آن را به یکی دو ساعت بعد از صرف غذا یا زمان خوردن میان وعده موکول کرد.
  • خوردن هندوانه بلافاصله پس از صرف غذا یا به صورت ناشتا هم برای بدن مضر است، مخصوصاً اگر هوا گرم و فرد بسیار تشنه باشد.
صیفی جاتمزاجدرجهمصلح
فلفل قرمزگرم و خشک۱روغن گیاهی سرد و عسل
فلفل سبز و فلفل دلمه ایگرم و خشکصمغ عربی، صندل، گلاب
دستنبوگرم و ترآب انار ترش و سرکه
کدو حلوایی (کدو تنبل)سرد و تر۲در مزاج‌های گرم و صفراوی آبغوره و یا سرکه و در مزاج های سرد، زیره سیاه و ادویه های گرم/ پختن کدو با روغن و اضافه کردن فلفل و خردل و نعناع و نمک
کدو سبزسرد و تر۲ 

اب عسل، میخ، زیره، نعناع، نمک، روغن زیتون، فلفل، خردل، آب غوره

بادمجانگرم و خشک۲ 

پختن با گوش بره، روغن گاوی تازه، سرکه، زیره، گلپر، انارو دانه انار

گرمکگرم و ترمعتدلآب انار ترش، سرکه
طالبیگرم و ترانار ترش و سرکه
هندوانهسرد و تر۲پوست هنداونه، عسل، گلنگبین
خربزهگرم و تر۲در سرد مزاجان، گلاب و در گرم مزاجان سرکه رقیق شده (نوشیدن، دهانشویه یا غرغره کردن) یا انار ترش
خیارچنبرگرم و تر (معتدل)۱مصطکی، انیسون
خیار سبزسرد و تر۲پوست کندن، عسل، مویز یا خرما و یا ادویه‌جاتی مثل رازیانه، زنیان، نمک و یا نعناع

افراد گرم مزاج بهتر است آن را با سکنجبین بخورند

گوجه فرنگیسرد و ترزنجبیل، روغن زیتون ،ادویه‌جات گرم و پختن آن با پیاز

منبع: کتاب مجموعه کامل دائره المعارف تغذیه و بیانات دکتر غلامرضا کرد افشاری

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
۰ (۰ رای)
برچسب ها
درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
0 (0 رای)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوشته های مشابه

بستن