دستور پخت حلیم برنج
حلیم برنج غذایی با مزاج معتدل است و یک مقوی عمومی و ملین برای بدن محسوب می شود. خواص درمان پیچش شکم درمان زخم روده (مخصوصا با شیر بز) درمان اسهال خونی اختناق رحم (علتی است شبیه به صرع و غشی...
صفحه اختصاصی سایت طبایع برای معرفی انواع غذاهای سالم و توصیه شده در طب سنتی ایران به همراه ارائه دستور پخت و طرز تهیه هر یک از آنها و معرفی خواص و مزایای هر یک راه اندازی شده است. در این صفحه غذاها در دسته بندی های خوراکی های مناسب وعده صبحانه، دمنوش ها، شیرینی جات، آش ها و سوپ ها، آبگوشت ها، خورش ها و خوراک ها، سالادها، سس ها، شربت ها، انواع کوکو، کوبیدنی ها و انواع پلو قابل مشاهده است.
طرز تهیه شیرینی برشتوک نخودچی
خواص مهم ترین ترکیب در این شیرینی سنتی، آرد نخودچی است که آرد حاصل از پرفایده ترین حبوبات یعنی نخود است. طبیعت نخود، گرم و خشک است و از نظر تغذیه ای ارزش بالایی دارد. از این رو مصرف آن...
دستور پخت شامی
متأسفانه امروزه میزان گوشت مصرفی ما ایرانیان، بیش ازحد زیاد شده است. این شامی سنتی، با داشتن لپه و آرد نخودچی، ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند جایگزین غذاهای دیگر شود. این غذا در درجه اول گرم و در...
دستور پخت خورش فسنجان بادام
در این پست قصد داریم تا غذایی بسیار مناسب با نام فسنجان بادام را به شما معرفی نماییم. در ادامه با خواص و طرز تهیه خورشت فسنجان بادام آشنا خواهید شد. خواص فسنجان بادام یک غذای بسیار گرم و تر...
دستور پخت آش ترخون
معرفی و خواص غذایی مناسب برای تندرستان، در فصل زمستان می باشد. اگر معده ضعیفی دارید و از علایمی چون نفخ و ترش کردن و… رنج می برید، در خوردن این غذا جانب احتیاط را نگاه دارید یا میزان حبوبات...
دستور پخت خورش کنگر
خواص کاهش بی‌اشتهایی کاهش حالت تهوع کاهش نفخ و مشکلات گوارشی حفاظت از کبد مواد لازم گوشت خرد شده پیاز ساطوری کنگر تیغ گرفته و خرد شده نعنا و جعفری ساطوری آب غوره نمک و فلفل و روغن روش پخت...
دستور پخت ماهی شکم پر
مواد لازم ماهی سفید: یک عدد سیر: ۳-۲ حبه رب انار: ۴-۳ قاشق غذاخوری گردوی چرخ شده: ۳ قاشق غذاخوری سبزی معطر (سبزی شمالی: چوچاق، خالواش، پونه، نعنا و گشنیز): نیم کیلو آبلیمو، نمک، فلفل، ادویه و زعفران: به میزان...
دستور پخت آش شولی
خواص و معرفی برخی خوراک‌های سنتی ایران‌زمین، طراحی خاص اقلیمی دارند و نمی‌توان آنها را به‌میزان و دفعات زیاد، در دیگر نواحی مصرف کرد؛ ولی مصرف موردی آنها منعی ندارد. آش شولی مزاج سرد و تری دارد شولی اگر همراه...
دستور پخت للک یا گمنه
خواص گمنه (للک) این غذا دارای مزاج گرم و تر می باشد ویتامین آن بسیار زیاد است برای افراد مبتلا به قند خون مناسب می باشد خاصیت ضد سرطانی دارد سرشار از کلسیم و منیزیم است مقوی غریزه جنسی می...
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
معرفی و خواص گرم و تر مفید برای گرم و تر مفید برای سوداوی مزاج ها مفید برای فصل زمستان مواد لازم گوجه فرنگی دو عدد بزرگ روغن کنجد به میزان لازم پیاز خرد شده یک عدد بزرگ نمک، زردچوبه،...
دستور پخت نخوداب
معرفی و خواص نخود دارای طبع گرم و خشک است. برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است که در غذاهای مختلف و متنوعی در سفره های سنتی ایران جایگاه ویژه ای داشته است و برای همه سنین سفارش می...
دستور پخت آش خرفه
خواص و معرفی مزاج معتدل مفید برای خون سازی مفید برای ریه و هورمون تیروئید مفید برای کبد مواد لازم یک پیمانه لپه، روغن کنجد به میزان لازم، نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری به میزان لازم، پیاز خرد شده...
طرز تهیه خورشت هویج
خواص مزاج معتدل خون ساز ملیّن مفید برای تصفیه خون مفید برای کبد مواد لازم (برای 4 نفر) زعفران آب شده : به میزان لازم هویج : چهار عدد بزرگ گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ روغن کنجد : به...
دستور پخت آش سبزی
آش سبزی یکی از آش های سنتی و بسیار قدیمی بخصوص در شیراز است که اغلب به عنوان آش نذری مورد استفاده قرار می گیرد. این آش با روغن داغ، پیاز داغ، آبلیمو و نان سنگک سرو می شود. مواد لازم گوشت 500...
دستور پخت 15 نوع آبگوشت
در این پست به معرّفی 15 نوع آبگوشت به نقل از مجموعه کتب طبّی انتزاعی (فارسی) (نرم افزار جامع طبّ، مرکز تحقیقات کامپیوتری علوم اسلامی) می پردازیم: آبگوشت نخود لوبیا یا آبگوشت ساده مواد لازم گوشت سر سینه یا گوشت گردن،...
طرز تهیه رب زردآلو
خواص شیرین آن ملین طبع و موافق گرم‌مزاجان تا زمانی که در معده فاسد نشده باشد. باعث رفع بدبویی دهان آشامیدن آب پخته و یا خیسانده خشک آن: مسهل صفرا ملین طبع مسکن تشنگی و جوشش خون و صفرا کاهش...
طرز تهیه شیر برنج
خواص افراد دارای مزاج خشک، می توانند از شیر برنج استفاده کنند این غذا رطوبت رسان ملایم بدن است عمر را طولانی می کند می تواند کمک به چاق شدن در افراد خیلی لاغر نماید. خصوصا اگر این غذا همراه...
دستور پخت بورانی اسفناج
خواص بورانی اسفناج غذایی با طبع معتدل به سمت سردی است. این غذا سبب تقویت عمومی بدن می‌شود و برای فصل تابستان بسیار مفید است. مواد لازم (برای چهار نفر) اسفناج دو کیلوگرم پیاز خرد شده یک عدد متوسط نمک،...
دستور پخت آش خیار چنبر
این غذا برای افراد با غلبه خشکی به دلیل داشتن رطوبت خیار چنبر مفید است. موجب افزایش منی و لطیف شدن اخلاط می شود. مواد لازم نخود یک پیمانه خیار چنبر یک کیلو پیاز یک عدد بلغور یک پیمانه سیر...
طرز تهیه آش بلغور
خواص مزاج گرم و تر خون ساز ملیّن مقوی بدن مواد لازم (برای 4 نفر) بلغور جو : یک پیمانه روغن کنجد : به میزان لازم بلغور گندم : یک دوم پیمانه تره، جعفری، گشنیز خردشده : شش پیمانه گردو...
طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی
مواد لازم زعفران شکر سرخ یا عسل طبیعی گلاب آب آرد کره حیوانی طبیعی دو عدد تخم مرغ روغن‌های طبیعی حیوانی یا روغن کنجد طرز تهیه ابتدا زعفران را در یک کاسه با مقداری آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه دم کنید تا...
خورشت مطنجن بره
خورش مطنجن بره خورشی مربوط به عهد صفویه که در مراسم ها و مهمانی های خاص با نان و هم با برنج سرو می شده است. خواص خورش مطنجن بره مقوی و مغذی خونساز محرک قوه باه و درمان ضعف جنسی...
دستور پخت شله زرد
خواص گرم و تر نشاط آور مواد لازم برای 4 نفر برنج نیم کوب : یک پیمانه خلال بادام : یک دوم پیمانه خلال پسته : به میزان لازم گلاب : یک چهارم پیمانه شکر قهوه ای : دو پیمانه...
دستور پخت آش زرشک
خواص معتدل به سمت سرد ضد چربی و کلسترول خون ضد دیابت پاک سازی دستگاه گوارش مفید برای خون و کبد مواد لازم برای 4 نفر برنج نیم کوب : یک دوم پیمانه آب زرشک : سه قاشق غذاخوری نمک،...
طرز تهیه آب دوغ خیار
خواص آب دوغ خیار اشتها را باز می کند و براحتی هضم می شود و به علت طبع خنکی که دارد، عطش را رفع می کند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می کاهد. به موجب آن...
آش چغاله بادام
خواص ملیّن مفید برای تقویت عمومی ضد چربی و کلسترول خون ضد نفخ خون ساز تقویت بینایی و امور جنسی مواد لازم برنج نیم کوب: یک و یک دوم پیمانه روغن کنجد: به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه...
دستور پخت رنگین پلو
خواص گرم و تر مناسب برای سوداوی مزاج ها در فصل زمستان مفید برای استخوان ها و پوست، مفید برای تقویت عمومی و تقویت امور جنسی، ضد چربی و کلسترول خون، مفید برای قلب و کبد مواد لازم زعفران آب...
دستور پخت خوراک لوبیا سبز
خواص معتدل ملیّن مفید برای کبد مفید برای دیابت ضد چربی و کلسترول خون مفید برای تصفیه خون مواد لازم گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ روغن کنجد : به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری : به...
دستور پخت آش شعله قلمکار
خواص معتدل به سمت گرم ملیّن تقویت عمومی بدن مواد لازم برنج نیم کوب : یک پیمانه روغن کنجد : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ سبزیجات خشک معطر : به میزان لازم عدس یا باقالا...
دستور پخت غذای سنتی کوفته
خواص خون ساز مقوی عمومی بدن مفید برای اعصاب و استخوان ها مواد لازم زعفران آب شده : به میزان لازم گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ روغن کنجد : به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری :...